Prowansalska zupa brokułowa z marchewką i pomidorami

Co robi dietetyk kiedy nie może spać? :>

Gotuje!

I tak powstała prowansalska zupa brokułowa z marchewką i pomidorami ;)

Składniki:

- kwiat brokuła,

-  2 pomidory,

- 5 średnich marchewek,

- olej rzepakowy,

- zioła prowansalskie, bazylia, oregano i tymianek.

Marchewki obieramy, myjemy, kroimy w plasterki i podsmażamy na 1 łyżce oleju rzepakowego.

W międzyczasie myjemy i kroimy oba pomidory.

Pomidorki dorzucamy do marchewki na patelnię i podsmażamy razem.

Kiedy pomidory zmiękną - doprawiamy ziołami prowansalskimi, bazylią, oregano i tymiankiem.

Po przyprawieniu jeszcze chwilę podsmażamy, żeby wszystko się `przeżarło`smakiem.

Brokuły kroimy, ucinając krótko różyczki (wtedy są lżej strawne),

myjemy i gotujemy bez przykrycia w lekko osolonej wodzie.

Marchewkę z pomidorem ściągamy z gazu/prądu (co kto ma :P).

Brokuły odcedzamy.

Wszystko wrzucamy do jednego gara i czekamy aż trochę ostygnie.

Dolewamy pół szklanki wody bądź bulionu.

Blendujemy na jednolitą masę.

Na koniec wedle uznania -

posypujemy płatkami migdała/pestkami dyni.

i wuala! :)

Zupa jest gęsta, o lekko słodkawym smaku,

a do tego zdrowa,

pełna witamin

i oczywiście dietetyczna :D

Spróbujcie! :)